Une Journée du Goût organisée à Hong Kong le 4 mai 2012
Pour la deuxième année consécutive, l’English Schools Foundation aura le plaisir d’accueillir 15 chefs et fournisseurs (liste ci-dessous) qui animeront des ateliers thématiques tout en partageant avec les élèves les valeurs fondatrices de la Semaine du Goût en France : la diversité des saveurs, la transmission des savoir-faire et l’éducation au goût.
Le public présent à cette Journée du Goût sera composé d’environ 500 élèves âgés de 12 à 17 ans qui pourront pleinement profiter par petits groupes d’un moment convivial d’initiation au goût en compagnie des chefs présents.
Cette manifestation pédagogique et culinaire se tiendra à South Island School (Aberdeen) le vendredi 4 mai de 8h00 à 12h30.
Date : Vendredi 4 mai 2012
Lieu : South Island School - 50 Nam Fung Road, Aberdeen, Hong Kong
Heure : 8:00 – 12:30 (4 ateliers consécutifs de 45 mn environ / intervenant)
Contact : Benoît Bardin - French Adviser - English Schools Foundation
benoit.bardin@esfcentre.edu.hk
http://www.legout.com/
Participeront à ces leçons de Goût :
Caprice Restaurant :
Vincent Thierry (chef de cuisine) : Goûts et saveurs
Marike Van Beurden (chef pâtissière) : Le chocolat
Four Seasons Hotel :
Grégoire Michaud (chef pâtissier) & Mark Yeung (chef boulanger) : Le pain complet
Hervé Fucho (chef de cuisine) & Ping (producteur - Zen Farm) : The perfect hamburger
Pierre Restaurant :
Nicolas Boujema (chef de cuisine) & Adrien Duraffourd (chef pâtissier) : Les légumes montés en dessert
Petrus Restaurant :
Frederic Chabbert (chef) & Raphael Piveteau (maitre d’hôtel) : Les crêpes
Mirror Restaurant :
Jeremy Biasiol (chef) : Cuisiner avec des produits locaux
Classic Fine Foods :
Jacques Boissier (fournisseur) & Isabelle Lee : Le foie gras
Spanish Chefs Association of Asia :
Jordi Villegas Serra (chef de cuisine - JW Marriott) & Alex Fargas (chef de cuisine - FoFo Restaurant) : Los churros
